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Check-list pour une fête d'entreprise
De l'aménagement des places au buffet – rien n'est oublié.
Définissez d'abord le nombre de convives, le déroulement et le concept de service. Le mobilier, les quantités de vaisselle et l'équipement de cuisine en découlent.
Prévoyez les appareils de maintien au chaud par composante du repas : un chafing dish par plat est le calcul le plus fiable.
Réservez la réfrigération suffisamment tôt – les réfrigérateurs sont vite complets en haute saison.